Czy ocet jabłkowy odchudza?

Temat właściwości odchudzających octu jabłkowego powraca jak bumerang. Czy rzeczywiście naturalny ocet jabłkowy może wspomóc odchudzanie? Co mówią na ten temat badania naukowe oraz jakie wartości odżywcze i właściwości posiada? O tym przeczytacie w poniższym artykule. Zapraszamy do miłej lektury! 

Skład mineralny octu jabłkowego jest ściśle powiązany ze składem owoców w zależności od odmiany jabłek i ma na niego wpływ pochodzenie geograficzne, gleba oraz stosowane nawozy, które mają bezpośredni wpływ na skład mineralny zebranych owoców.

W occie jabłkowym można znaleźć:

• Potas
• Sód
• Wapń
• Magnez
• Fosfor
• Żelazo
• Cynk
• Krzem
• Polifenole
• Flawonoidy
• Witaminę C

W kilku badaniach wyraźnie wykazano wiele korzyści wynikających ze spożywania octu jabłkowego, takich jak:

• obniżenie poziomu glukozy u osób z zaburzeniami glikemii,
• poprawa wrażliwości na insulinę u osób z insulinoopornością (u pacjentów obserwuje się duże, 30 – 40 % obniżenie poziomu glukozy i insuliny we krwi),
• zmniejszenie indeksu glikemicznego pokarmów zawierających węglowodany,
• działanie przeciwhiperlipidemiczne,
• działanie hepatoprotekcyjne
• działanie przeciwnadciśnieniowe
• działanie przeciwzapalne
• działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze
• stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych
• sprzyja długiemu trawieniu pokarmu.

Zanim pobiegniesz do sklepu po butelkę octu jabłkowego musisz wiedzieć, że niestety nie istnieje, żadna magiczna pigułka, ani napój, który zgubi za nas zbędne kilogramy. Owszem, możemy sięgać podczas odchudzania po różne preparaty, które będą "wspomagaczami", ale pamiętaj, że podstawą redukcji masy ciała jest dieta z deficytem energetyczny.

Badania sugerują, że aktywny składnik octu, kwas octowy, może zmniejszać apetyt, zmniejszając w ten sposób zużycie energii i pomagać w walce z niechcianymi kilogramami, ale... Cztery z sześciu badań krótkoterminowych wykazały, że ocet hamuje apetyt, podczas gdy w żadnym z badań długoterminowych nie udało się odtworzyć tych wyników.

Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, czy doustne spożywanie octu może skutkować długoterminową redukcją apetytu, zmniejszeniem spożycia energii i potencjalnie pomóc w utracie wagi.

Musisz też wiedzieć, że ocet jabłkowy opóźnia opróżnianie żołądka, co w kontekście odchudzania ma swoje plusy, bo im dłużej treść pokarmowa zalega w żołądku, tym dłużej czujemy się najedzeni. Niestety taki mechanizm nie będzie mile widziany u osób zmagających się z refluksem.

• Możesz dodać 1-2 łyżki octu jabłkowego do ok. pół szklanki wody na pusty żołądek (15-30 min. przed posiłkiem), ale niestety możesz w ten sposób niekorzystnie wpłynąć na swoje szkliwo. Należy również uważać na tego typu mikstury, jeżeli cierpisz na nadkwaśność żołądka.
• Dobrym rozwiązaniem będzie dodanie octu jabłkowego do sałatki lub sosu.

Dla osób, które nie przepadają za smakiem octu jabłkowego lub obawiają się jego wpływu na szkliwo, ciekawą alternatywą mogą być suplementy w formie żelek, np. so healthy - żelki z octem jabłkowym od marki so bloomy. Tego typu produkty dostarczają kwasu octowego w bardziej przystępnej formie, często wzbogaconej o dodatkowe składniki wspierające metabolizm czy trawienie.

Ich dużą zaletą jest przede wszystkim wygoda stosowania – nie wymagają rozcieńczania ani odmierzania porcji, dzięki czemu łatwiej włączyć je do codziennej rutyny. Dodatkowo łagodniejsza forma dla szkliwa i żołądka sprawia, że są lepiej tolerowane przez osoby wrażliwe. Żelki często zawierają również witaminy lub ekstrakty roślinne, które mogą wspierać pracę układu pokarmowego i ogólne samopoczucie.